Kochmesser 1893

Feinster Damaszenerstahl an Klinge, Kropf und Endstück erinnert mit seinem changierenden Glanz an ein Tuch aus edlem Seiden-Damast.

Aufgrund des unterschiedlichen Metall-Verlaufes der rostfreien 33 Stahl-Schichten (FD VG10-33), ergibt jedes Werkstück ein Unikat. Durch ein spezielles, umweltschonendes Verfahren wird die Maserung freigelegt und entfaltet so ihre volle Schönheit.

Absolut einmalig ist der Einsatz damaszierten Klingenstahls für Kropf und Endstück eines Messers. Hier gelang es durch aufwändige Lasertechnologie den Kropf des Messers ebenfalls aus Damast-Stahl herzustellen. Der Serienname erscheint wie ein Wasserzeichen auf der Klinge. Ein patentiertes Verfahren, das durch absolute Präzision und neueste Technik machbar wurde und der Ästhetik des Messers entspricht.

Der Griff wird mittels einer in den Griff eingeformten Feder gehalten und über diese raffinierte Spannungsverbindung montiert. Er ist absolut wasserdicht und entspricht höchsten hygienischen Standards. Dieses High-Tech-Material wird Schicht für Schicht geformt und bestimmt so die wie Leder anmutende Griff-Oberfläche. Diese Neu-Entwicklung ist griffsicher, nicht quellend, nicht geklebt oder genietet und liegt weich und geschmeidig in der Hand.

Um die handgearbeitete Oberfläche möglichst zu erhalten, sollten Sie Ihr Messer nur von Hand reinigen und aggressive Einflüsse meiden. Reinigen Sie diese wertvollen Messer auf keinen Fall in der Spülmaschine, da ansonsten die extrem feine Schneide im äußersten Bereich leicht umgebogen wird und ihre optimale Schneidleistung verliert. Gleichfalls ist der Griff aus einem natürlichen Werkstoff und ist nicht spülmaschinengeeignet. Am besten Sie reinigen das Messer direkt nach dem Gebrauch mit heißem Wasser und reiben es anschließend trocken.

F. Dick
9 cm Klingenlänge. Damastzwinge und -endkappe. Das kleine, wendige Messer mit elastischer Klinge ermöglicht präzises Arbeiten aus dem Handgelenk. Besonders geeignet zum Schälen, Putzen und Zerkleinern von Zwiebeln, Knoblauch oder Kräutern.
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F. Dick
Während des Kochens dient die Gabel zum Prüfen des Garzustandes, zum Wenden oder zum Aufnehmen von Fleischstücken. Beim Tranchieren halten die stabilen Zinken das Fleisch sicher in der gewünschten Position fest.
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F. Dick
21 cm Klingenlänge. Damastzwinge und -endkappe. Wenn es um das Schneiden von rohem oder gekochtem Fleisch, Braten, Roastbeef oder Schinken geht, leistet das Tranchiermesser ganze Arbeit. Die glatte, dünne Klinge ermöglicht hauchfeine Scheiben, die Fasern des Fleisches werden nicht zerrissen.
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F. Dick
18 cm Klingenlänge. Damastzwinge und -endkappe. Das Kochmesser asiatischer Tradition eignet sich mit seiner breiten, dünnen und außerordentlich scharfen Klinge ideal zum Zerteilen und Hacken von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern. Dank des Kullenschliffs lassen sich weiche Lebensmittel wie Käse präzise schneiden ohne an der Klinge zu haften.
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F. Dick
21 cm Klingenlänge. Damastzwinge und -endkappe. Ein regelrechtes Allroundtalent – und damit das wichtigste Messer des Kochs. Mit seiner spitzen, beidseitig geschliffenen Klinge eignet es sich besonders zum Zerteilen von Fleisch, Fisch und Gemüse, zum Plattieren von Fleisch und zum Hacken und Wiegen von Kräutern.
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F. Dick
26 cm Klingenlänge. Damastzwinge und -endkappe. Die lange Klinge mit Wellenschliff schneidet saubere Brotscheiben ohne Flocken, mühelos auch von breiten Brotlaiben. Außerdem perfekt für größere Obstsorten wie Ananas oder Melonen, weiche Früchte werden nicht zerdrückt.
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F. Dick
Bestehend aus Art.-Nr. 8104218K "Santoku 1893, 18 cm", 8104721 "Kochmesser 1893, 21 cm" und 8104709 "Officemesser 1893, 9 cm". Das Set wird wie abgebildet in einer repräsentativen Geschenkebox aus Metall geliefert.
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